桃ジャム（桃コンポート）：くず桃を活用した節約レシピ！

子どもたちの夏のお楽しみ、桃のジャム（コンポート）を作りました。

この時期になると、ジュース用とか加工用として、少し傷のついたくず桃が売り出されます。

贈答用の桃と違い、かなりお安いくず桃。

毎年狙っていてね、今年も主人がゲットしてきてくれました。

くず桃で桃ジャムのレシピ

【材料】

桃　　　何個でもOK！（今回は8個くらいかな？）

砂糖　　　桃の重さの30～40％くらい

【作り方】

1.白桃は皮をむき、適当な大きさに切ります。

（くず桃の場合は、痛んでいる部分は取りのぞいてね）

2.小鍋に桃と砂糖を入れ、火にかけます。

ぐつぐつと煮立ってきたら火を弱め、とろみがつくまで煮詰めればできあがり。

お砂糖の量や煮る時間は毎回適当。笑

さっと煮ればフレッシュ感たっぷりなコンポート風に仕上がりますし、しっかり煮詰めればジャムっぽくなります。

お砂糖の量もそのまま食べる場合は控えめに、何かにプラスする場合は多めにとお好みで加減してくださいね。

わが家ではだいたいヨーグルトにかけて食べることが多いので、少し甘めにして汁気もしっかりめに飛ばしています。

▼シロップ煮も作ります♪

桃農家直伝！甘さ控えめ桃のコンポートレシピ（レモン無し白ワインシロップ煮）

桃農家直伝レシピで『桃のコンポート（シロップ煮）』を作りました。レモン汁無し白ワインを入れる作り方でくず桃もおいしく復活！そのまま食べても、シャーベットやゼリーにしてもおいしい甘さ控えめレシピです。桃ジャム＆簡単アレンジレシピもご紹介。

kireimama2016.com

2023.08.07

ジャム作りで注意すること

基本的にはざくざく切ってお砂糖と煮るだけのジャム作り。

結構適当でも何とかなりますが、気を付けたいのはお鍋。

酸味があるフルーツを煮るには、ホウロウ鍋が適しています。

アルミ鍋だと溶けちゃうからね、ダメなの。

私が使ったのはこちら

ル・クルーゼのココットロンド

ル・クルーゼのお鍋はホウロウで酸に強いし、柔らかく熱が回るから焦げ付きにくいし、ジャム作りにぴったりです。

何よりかわいいから作ってる間もルンルンできますしね。気分も大事。笑

ル・クルーゼ 公式オンラインショップ

ル・クルーゼのお鍋で桃がコトコト。

いい香りが部屋中に広がって、うっとりします。

桃ジャム入りパウンドケーキ

そのまま食べても、トーストやヨーグルトにプラスしてもおいしい桃ジャム。

たっぷり作っておくと、お菓子作りにも使えますよ。

桃ジャムを入れたパウンドケーキを作ってみました。

1番簡単なパウンドケーキのレシピ：バターは有塩・無塩？卵は泡立てる・泡立てない？

無塩バターを使うのか、有塩でもいいのか？卵は泡立てるのか？いろんなレシピがありますが、1番簡単なバターケーキのレシピです。日持ちもしますので、作っておけば数日楽しめるのもうれしい家庭のおやつ。ちょっとした手土産やプレゼントにもおすすめです。

kireimama2016.com

2021.04.27

レシピの最後で桃ジャムを入れて焼いだたけなんだけど、ほんのり桃風味がしておいしい。

桃たち、下に沈んじゃいましたが・・・おうちおやつなので気にしなーい！笑

今年はとても暑いため、桃のできは良いんだそう。

確かにいただいた桃も、めっちゃ甘くておいしかったもんな。

ちょっと痛んだり、ぶつけて黒ずんだりしてそのままでは売り物にならないくず桃も、これでおいしく復活です。