ケンタッキー風の『フライドチキン』を作りました。
できたて熱々、サクサクジューシー！
熱々をかじりついて食べるのがおいしいケンタッキーフライドチキン。
クリスマスや年末年始が近くなると、よくCMで見かけますよね。
見てると食べたくなります（笑）が、なかなかお店のを買う機会はないので、『ケンタッキー風フライドチキン』を手作り。
骨付きもも肉を使った本格フライドチキン。
お店のように仕上げるポイントは茹でるです。
ケンタッキー風フライドチキンの作り方
鶏の下準備をします
１．鶏骨付き肉(4本)は関節から2つに切り分けます。
２．大きめの袋に鶏肉を入れ、塩(小さじ1)+にんにくのすりおろし(1/2片)+しょうがのすりおろし(1片)を加えてもみこみ、冷蔵庫で1時間以上、できれば1晩置いておきます。
＊骨付きもも肉を使うと本格的ですが、手羽先や手羽元だともっと手軽にできます。
３．鍋に湯をわかし、沸騰したら水洗いした鶏肉を入れ、あくを取ります。フタをして20分弱火でゆでます。
４．そのままお湯につけたまま冷まします。
衣を作ります
１．バットを2つ用意し、卵液と衣を作ります。
●卵液→卵(1こ)+サラダ油(大さじ2)+牛乳(大さじ4)
●衣→小麦粉(100g)+片栗粉(大さじ1)+粗引き黒コショウ(小さじ1)+塩(小さじ半分)+顆粒コンソメ(5～10g)
揚げます
１．鶏肉を取り出し、衣をたっぷりとつけます。
２．卵液にくぐらせ、さらに衣を薄めにつけます。
３．180℃の油で2～3分、こんがりと色づくまで揚げたらできあがり。
骨付き肉をしっかり揚げるのは大変だけど、これは下茹でしてあるので「火が通ってなかった・・・」という心配はありません。
揚げ時間も短くて済むし。
下茹でした状態まで作っておけば、あっという間に揚げられますよ。
なんといっても茹でてあるので、しっとりジューシー！！
骨離れもよく、するん！と食べられます。
「すげぇ！お店みたいじゃが！」
「めっちゃやわらけぇ！！」
「この衣、うめぇな～！」
子供たちの反応も上々。
育ち盛りの息子たち2人。
ケンタッキーを「お腹いっぱい」はちょっと大変だけど（お財布的にね。。笑）、これならいくら食べても大丈夫。
添加物の面でも安心ですしね。
手作りのKFC風フライドチキン。普段のおかずはもちろん、おうちパーティーやクリスマスメニューにもおすすめです。
ブッシュドノエルやシフォンケーキと合わせてクリスマスにも♪
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