桃農家直伝！甘さ控えめ桃のコンポートレシピ（レモン無し白ワインシロップ煮）

大好きな桃の季節の到来！

 

2018年は「平成30年7月豪雨」や災害級の猛暑などの被害もありますが桃農家さんたちの頑張りで、今年もおいしい桃がたくさんできています。

 

おいしい桃はそのままぱくりといただいて。傷んだり、傷がついてしまったいわゆる「くず桃」はコトコト煮て、コンポートを作りました。

 

 

 

少し傷んでしまって、そのままでは出荷できない桃たちですが、生産者さんたちの愛情のかけ方に違いはありませんからね。

 

大事に育てられた桃。

私の愛情とひと手間もプラスして、残さず全部おいしくいただきますよー！

 

 

桃のコンポートのレシピ

 

桃プロ（芸能事務所みたい。笑）のお友達に教えてもらったレシピで、桃のコンポート作りです。

 

材料

 

 

 

甘さ控えめ桃のコンポートの作り方

 

1.桃は傷んだ部分を取りのぞき、できるだけ見た目よく、大きめに切ります。

2.水、白ワイン、砂糖を鍋に入れ、一度沸騰させます。

3.沸騰したら、桃を入れて、ふつふつとするくらいの火加減で20分煮ます。

4.火を止めて、そのまま冷ませばできあがり。

 

 

レモン汁を入れてもいいし、ラム酒を入れてもおいしい（色止めにもなるらしい）と聞いたので、今回はラム酒を大さじ2杯ほど入れてみました。

 

ラム酒が入ると風味がね、ちょっと良くなる感じ。

 

 

冷めたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて、おやつにデザートにとパクパク食べています。

 

 

桃のコンポートのアレンジレシピ

 

たくさんできた桃のコンポート。

そのまま食べる以外にも、少しアレンジしてみましたよ。

 

 

桃のコンポートシャーベット

 

1番簡単なのが、ラップに包んで凍らせる『桃のコンポートアイス』

 

一切れずつラップにくるみ、そのまま冷凍。

 

カチンコチンにはならず、しゃりっとした高級シャーベットのようになって、おいしいんです。

 

 

らっぷのまま・・・笑

見た目はともかくとして、次男が大好きで、「潤みたいじゃがーん！」（←アイスの潤、知ってる？）と大喜びで食べています。

 

 

桃のコンポートゼリー

 

シロップがたっぷりできますので、そのシロップごとゼラチンで固めた桃のコンポートゼリー。

 

水少々でふやかしたゼラチンとシロップを鍋に入れて煮立たたせ、桃のコンポートと一緒に冷やし固めればできあがり。

 

 

ゼラチン1袋（5g）に対して、シロップは500㏄が基本の割合です。固めにしたり、柔らかめにしたりはお好みで加減してくださいね。

 

「ゼラチン男！」と名付けてしまうくらい、ゼリー大好きな長男にぴったりのおやつができました。

 

 

桃のジャムのレシピ

 

ちなみに、上のお写真の奥のお鍋は『桃ジャム』

 

こちらは水を加えず、細かめに切った桃と、桃の重さの半分～1/3ほどの砂糖を加えて、煮汁が少なくなるくらいまで煮詰めて作ったものです。

 

 

甘みもしっかりした桃ジャムは、ヨーグルトに入れて食べるのがお気に入り。

 

 

お砂糖代わりにたっぷりの桃ジャムを乗せて。夏の朝のお楽しみです。

 

 

桃の栄養と美容効果

 

桃はおいしいだけじゃない！

夏におすすめの栄養成分。女性にうれしい健康・美容効果もあるんですよ。

 

●便秘・下痢予防効果

桃にはペクチンという食物繊維が豊富に含まれていて、腸内環境を整えて、便秘や下痢を改善します。

 

また、食物繊維なのでコレステロール値を下げたり、血糖値の上昇を予防する効果もあるとされています。

 

●むくみ改善効果

ミネラルの1つ、カリウムも含まれる桃。

 

よぶんなナトリウム（塩分）を体外に出す効果があるため、血圧を安定させたり、むくみを解消する効果があります。

 

●老化防止・がん予防効果

以外に思われるかもしれませんが、桃にはカテキンが含まれています。

 

カテキンとは、緑茶などに含まれていて、強い抗酸化作用を持つ成分。酸化（老化）を抑えることで、老化防止・がん予防・免疫力アップ効果などがあります。

 

●貧血・冷え改善効果

鉄分やマグネシウムも含まれる桃。

鉄分を摂ることで、貧血予防効果もありますね。

 

また桃には体を温める効果もありますので、冷え改善効果も期待できます。

 

●美肌効果

ビタミンCやビタミンEも入っているため、しみ・しわ改善効果、老化防止効果もあります。

美白＆美肌になれますよ。

 

便秘やむくみ、貧血予防、冷え改善、美肌効果。

どれも女性にはうれしい効果。

 

もちろん果物ですので、食べすぎはいけませんが、愛情たっぷりの桃。最後までおいしくいただきます。

 

 

がんばろう岡山！！

岡山の桃はおいしいよ！！！

 

 

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