【白ワイン×レモンなし】くず桃もおいしく！甘さ控えめ桃コンポート＆ジャムの簡単レシピ（桃農家直伝）

 

夏の訪れとともに旬を迎える、みずみずしい桃。

 

そのまま食べても絶品ですが、少し傷んでしまった“くず桃”を無駄なくおいしく楽しむ方法としておすすめなのが、「桃のコンポート」と「桃ジャム」です。

 

今回は、桃農家さん直伝の甘さ控えめな白ワインシロップ煮と、くず桃を活用した節約ジャムのレシピをご紹介。

 

シャーベットやゼリー、パウンドケーキなど、夏のおやつにもぴったりなアレンジも満載です！

 

＊2025年7月にリライトしました。

 

桃の保存におすすめ！白ワインで煮る甘さ控えめ桃のコンポート（レモン汁なし）

 

 

生のままでは日持ちしない桃も、コンポートにすることで冷蔵保存が可能に。

 

白ワインでふんわり香りをつけた、レモン不使用・やさしい甘さのレシピです。

 

 

材料（作りやすい分量）

 

 

 

作り方

 

 

 

 

シロップごと冷蔵庫で冷やすと、ひんやりとろける夏のおやつにぴったりです。

 

 

桃のコンポートを活用！アレンジレシピいろいろ

 

たくさん作ったコンポートは、そのままだけでなくアレンジしても絶品です！

 

 

コンポートシャーベット

 

 

1切れずつラップに包んで冷凍するだけ。

 

カチコチにはならず、シャリッと高級シャーベットのような食感に！

 

子どものおやつにもぴったり。

 

わが家では特に次男が大好きで、「アイスみたいじゃがーん！」と大喜びで食べています。

 

 

桃のコンポートゼリー

 

 

余ったシロップを活用するゼリーもおすすめ。

 

【基本の分量】

• シロップ：500ml
• ゼラチン：1袋（約5g）

 

 

ゼラチンは少量の水でふやかしてから鍋で温めたシロップに加え、コンポートと一緒に冷やし固めれば完成です。

 

「ゼラチン男！」と名付けてしまうくらい、ゼリー大好きな長男にぴったりのおやつができました。

 

 

くず桃で作る！節約にも◎な簡単桃ジャムレシピ

 

ちなみに、最初のお写真の奥のお鍋は『桃ジャム』

 

贈答用に比べてお手頃価格な加工用のくず桃は、大きく切れなくてもジャムとして活用できます。

 

 

 

材料（目安）

 

 

 

作り方

 

 

※さっと煮れば「コンポート風」、しっかり煮詰めると「ジャム」に。

※用途に応じて甘さや煮詰め具合を調整しましょう。

 

 

ジャム作りにおすすめ！鍋選びのポイント

 

ジャムなど酸を含む果物の加熱調理には、ホウロウ鍋が最適です。

 

 

おすすめは「ル・クルーゼ」など少し厚みのあるお鍋。

 

 

酸に強く、熱が均等に伝わるため、焦げ付きにくく仕上がりも◎。

 

何より見た目もかわいく、気分も上がります♪

 

 

桃ジャムの活用アイデア

 

【ヨーグルトにたっぷりのせて朝食に】

 

 

夏の朝のお楽しみです。

 

【桃ジャム入りパウンドケーキ】

（▶ 参考レシピはこちら）

 

 

お菓子作りにもおすすめ。

レシピの最後で桃ジャムを入れて焼いだたけなんだけど、ほんのり桃風味がしておいしい。

 

【トーストに塗って桃バタートースト風】

おやつにも朝食にも◎！

 

 

桃の美容・健康効果もばっちり！

 

桃には夏にうれしい栄養素がたっぷり。

 

• ペクチン（整腸・便秘予防）
• カリウム（むくみ改善）
• カテキン（抗酸化・老化防止）
• 鉄分・マグネシウム（貧血・冷え対策）
• ビタミンC・E（美白・美肌効果）

 

冷やしすぎは体を冷やしますが、コンポートやジャムなら胃腸にやさしく、消化も良いので女性にぴったりです。

 

 

まとめ｜くず桃も、ひと手間で極上スイーツに

 

 

ほんの少しの傷で売り物にならない“くず桃”も、コンポートやジャムにすれば立派なごちそうに。

 

節約しつつ、美容と健康にも嬉しい桃レシピ。ぜひ夏の台所で楽しんでくださいね。

 

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