残りごはんで作るお米パン【もちもちお米フォカッチャ】ホームベーカリーレシピ

「フォカッチャ食べたいから作ってー！」という息子からのリクエストにこたえて『もちもちお米フォカッチャ』を作りました。

米粉パンならぬ、お米パン。

あまりパンを食べない息子たちですが、このフォカッチャは大好き。

もちもちの秘密はご飯です。

もちもちフォカッチャのレシピ

【材料】
水　　　　　　　140cc
ご飯　　　　　　100g
強力粉　　　　　250g
塩　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　大さじ2
ドライイースト　小さじ1.5
オリーブオイル　大さじ1～2

【作り方】
1.ご飯（炊いたやつね）と水をミキサーでどろどろになるまで攪拌します。

2.ホームベーカリーに1と残りの材料をすべて入れ、生地を作ります。

3.生地ができたら4～8等分して丸めなおし、オーブンシートの上で平らに伸ばします。

4.指でくぼみをつけてオーブンまたは暖かい場所で30～40分間、2次発酵します。

5.くぼみを少しつけなおし、オリーブオイル（分量外）をかけ、塩またはクレイジーソルトをふりかけます。

6.余熱をしたオーブンに入れ、バターロール（弱め）で焼けばできあがり。
（わが家のオーブンはTOSHIBAの石窯ドーム。手動のときは180～200℃、15分くらい焼いてくださいね）

フォカッチャはオリーブオイルをかけて焼くことががポイントなので、たっぷりかけましょう。

かなりオリーブオイルを入れても油っぽくはならないので大丈夫。

オイルのおかげでしっとり・もちもちに焼きあがります。

お米が入っているので中身ももっちもち！！

手で割るときも、「よいっしょっ！」って力をいれないとダメなくらい。笑

弾力のあるフォカッチャです。

外側パリパリ、中はもちもち。
塩味がきいておいしいよ。

「これこれ！」
「おお！うめー！！」

焼きたてをうれしそうに食べる長男。

「あ！フォカッチャじゃがーん」
「オレもいるー！」

次男も大好き。

さらにオリーブオイル（塩も入れる）をつけてむしゃむしゃと食べています。

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kireimama2016.com

2020.06.02

もちもちパンといえば米粉を使ったものが一般的ですね。

でもちょっとお高いし、わざわざ買うのもね・・・

ご飯を使ったパンならお手軽です。
（冷ご飯も片付くし。笑）

おやつに夜食に、試合のお弁当代わりにも。大人気です。