米粉不要！残りごはんで作るもちもちお米フォカッチャ【ホームベーカリーレシピ】

 

「フォカッチャ食べたいから作ってー！」という息子からのリクエストにこたえて『もちもちお米フォカッチャ』を作りました。

 

米粉パンならぬ、お米パン。

 

あまりパンを食べない息子たちですが、このフォカッチャは大好き。

 

もちもちの秘密は残りご飯です。

 

 

もちもちフォカッチャのレシピ

 

材料

 

• 水：140cc
• 冷ご飯：100g
• 強力粉：250g
• 塩：小さじ1
• 砂糖：大さじ2
• ドライイースト：小さじ1.5
• オリーブオイル：大さじ1～2

 

作り方

 

1．残りご飯と水をミキサーでどろどろになるまで攪拌します。

 

2．ホームベーカリーに1と残りの材料をすべて入れ、生地を作ります。

 

3．生地ができたら4～8等分して丸めなおし、オーブンシートの上で平らに伸ばします。

 

4．指でくぼみをつけてオーブンまたは暖かい場所で30～40分間、2次発酵します。

 

 

5．くぼみを少しつけなおし、オリーブオイル（分量外）をかけ、塩またはクレイジーソルトをふりかけます。

 

 

6．余熱をしたオーブンに入れ、バターロール（弱め）で焼けばできあがり。

 

 

 

フォカッチャはオリーブオイルをかけて焼くことががポイントなので、たっぷりかけましょう。

 

かなりオリーブオイルを入れても油っぽくはならないので大丈夫。

 

オイルのおかげでしっとり・もちもちに焼きあがります。

 

お米が入っているので中身ももっちもち！！

 

手で割るときも、「よいっしょっ！」って力をいれないとダメなくらい。笑

 

 

弾力のあるフォカッチャです。

 

外側パリパリ、中はもちもち。

塩味がきいておいしいよ。

 

 

「これこれ！」

「おお！うめー！！」

 

焼きたてをうれしそうに食べる長男。

 

「あ！フォカッチャじゃがーん」

「オレもいるー！」

 

次男も大好き。

 

さらにオリーブオイル（塩も入れる）をつけてむしゃむしゃと食べています。

 

もちもちパンといえば米粉を使ったものが一般的ですね。

 

でもちょっとお高いし、わざわざ買うのもね・・・

 

ご飯を使ったパンならお手軽です。

 

 

おやつに夜食に、試合のお弁当代わりにも。大人気です。

 

 

黒ゴマを入れて食パンにしてもおいしいよ！