【ふわふわ手作りカステラ（レシピ）】油なしのヘルシー簡単おやつ

卵たっぷり！バターも油もなし！

ふわふわとした食感と、やさしい味わいがうれしいヘルシーおやつ『ふわふわカステラ』のご紹介です。

 

バターなど油分を使わないので、準備も後片付けも楽チン。

ひたすら泡立てるだけの簡単レシピです。

 

ふわふわ手作りカステラのレシピ

 

【材料】
（21×21×5センチの角型1台分）
卵　　　　6個
砂糖　　　200～220g
強力粉　　150g
はちみつ　大さじ3
みりん　　大さじ1
牛乳　　　大さじ2

 

【作り方】
１．水気と油気のないきれいなボウルに卵と砂糖を入れ、電動泡立て器の高速で８分泡立てます。

 

２．はちみつ＋みりん＋牛乳を加え、さらに高速で10秒ほど混ぜます。

 

３．強力粉をふるいながら3回くらいに分けて加え、全部入れ終わったらまた高速で2分泡立てます。

 

４．オーブンシートを敷いた型に流し込み、菜ばしでぐるぐる混ぜて空気を抜きます。
（すごくふくらみますので、型には高めにシートを敷いてくださいね）

 

５．180℃のオーブンで10分焼き、150℃に下げてさらに50分焼きます。
（竹串をさして、何も付いてこなければOK）

 

６．すぐに型からはずし、ラップで包んで余熱でしっとり冷まして完成です。

 

 

 

バター無しでカステラをしっとり仕上げるコツ

 

先日ご紹介したロールケーキもですが、油分が入っていないカステラやスポンジは、そのままではなかなかしっとりとは仕上がりません。

 

なにもしないでいると、ぱさぱさになってしまいますので、焼き上がり後にちょっとしたひと手間が必要です。

 

油分を含まないレシピのスポンジやカステラは、必ずラップに包んで冷ましましょう。

そうすると、蒸気でしっとりと仕上がります。

 

通常のスポンジケーキは、べちゃっとしないように網において蒸気を飛ばしますよね？

 

ラップで包んじゃって湯気でべちゃべちゃにならないの！？と心配になるかもしれませんが、大丈夫。

 

しっとりといい感じになりますよ。

 

ラップがなければ（大きくて包みにくければ）、大きめのビニール袋に網に乗せたまま入れてしまってもOK。

 

 

焼きたてはふわふわとしたスポンジのようですが、1日置くとしっとりしてちゃんとした（笑）カステラになります。

 

カステラはスポンジケーキのようにデコレーションも必要なく、焼きっぱなしでいいので、楽ちん。

 

日持ちもするので、普段のおやつにもおすすめですし、持ち運びもしやすいので、手土産やちょっとした贈り物にもぴったりです。

 

お砂糖を黒糖に変えると黒糖カステラに、抹茶やココアを入れてもいいですね。

 

 

これもまたおいしくて、お気に入り。

 

アレンジ自由自在の、ふわふわ手作りカステラ。

ぜひ作ってみてくださいね。