簡単でおいしくて大好きなスコーン。
簡単なだけにいろいろなレシピがありますが、今回は栗原はるみさんの季刊誌『haru-mi』に載っていたヨーグルトスコーンのご紹介です。
スコーンって実はすごく簡単。
ぱぱっと混ぜて焼くだけ…30分くらいあればできてしまいます。
ヨーグルトスコーンの作り方
栗原さんのヨーグルトスコーン。
卵入りのレシピでしたが、私は卵なしの方が好きなので卵は省きました。
（卵を入れるとふんわり、入れないとサクッとした感じになります）
【レシピ】
１．薄力粉（250g）+BP（大さじ1）+砂糖(大さじ1）をボウルに入れ、混ぜます。
２．冷たいバター（50g）を加えて、指先で粉にもみこむようにしてサラサラの状態にします。
３．牛乳（大さじ5～6）+ヨーグルト（50g）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
４．粉をふった台に取り出し、手の平で3センチほどの厚さにのばして型抜きします。
５．クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼けばできあがり。
＊牛乳の量は生地の状態で加減してください。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるくらいが目安
＊抜き型がなければ、包丁で切ってもOK
＊栗原さんのレシピは牛乳大さじ3、卵1こ、あとは一緒
使ったボウルなどをチャチャッと片付けている間に完成！！
きれいにふくれました。
この「ぱっかり具合」が成功のしるし。
パカッと半分に割り、熱々のうちにバターやはちみつ、ジャムなどをつけていただきましょう。
表面サクサク！中はふんわり おいしーい！！
クッキーやケーキとは違い素朴な味わいですが、何とも贅沢な気分になるのはなぜかしら？？
あまったのは乾燥しないようにして保存。
冷めてしまったスコーンは、ホイルに包んでトースターで温めると焼き立てのおいしさが復活しますので、時間のある時にまとめて焼いておけばいつでも楽しめますよ。
ほんのひとときの贅沢なおうち時間でした。
▼参考にした栗原はるみさんの本はこちらから購入できます
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