困った時の晩ご飯はこれ!きくらげたっぷりで栄養も◎

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きくらげたっぷりちゃんぽんで晩ご飯

コロナ自粛以降、

毎日毎日ご飯作りに追われていまして

「あー!もうなにも思いつかない!!」

ってときには、よく麺類が登場するのですが、

 

ラーメンは晩ご飯にならないけど

ちゃんぽんだったら晩ご飯になる

by 長崎県人

 

え?そーなの?いいの?

 

昼だけではなく夜もOK、

ってことでウホウホとちゃんぽん作り。

 

せっかく手作りなので、

大好きなきくらげをどっさり入れた

『きくらげちゃんぽん』です。

 

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ちゃんぽんとラーメンの違い

私自身は今までちゃんぽんはそれほど

食べたことはなく、野菜たっぷりラーメン!

くらいにしか思っていなかったのですが、

長崎の人に言わせると

ラーメンとちゃんぽんは全然違う!

んだそう。

 

ラーメンはラーメン。

ちゃんぽんは中華料理。

 

麺の材料も違うし、

作り方も違うんですって。

 

ラーメンは麺を茹でて

ざるで水気を切って、汁に入れて

具材を後から乗せるけど

ちゃんぽんは具材を炒めて汁も加えて

その中で麺を煮る。

 

↑大まかだけどこんな感じ。

 

ちゃんとした中華料理ですので

「ラーメンを晩ご飯に出すのは気が引けるけど

ちゃんぽんなら全然問題ないわよー」by義母

とのこと。

 

ラーメンとかうどんとか、

何となく麺類って晩ご飯にならない

気がして(たまには作りますが)

ちゃんぽんもやっぱり昼ご飯のイメージ

だったんだけど、

 

全然問題なし?

OKなの?

 

いいこと聞いちゃった♪

 

きくらげたっぷりちゃんぽんが好き

市販のちゃんぽん(タレつき)を使うので

具材を炒めるだけ、の超簡単メニュー。

 

せっかくおうちで食べるので

お店ではちょこっとした入っていない

(別でプラスすると高い)

きくらげをどっさり入れて食べています。

 

生のきくらげをその都度買っていたんだけど

長男も大好きってことで、

初めて乾燥きくらげを使ってみました。

 

地の塩屋の乾燥きくらげ

【CHINOSHIO】熊本県山鹿産『乾燥きくらげ』

 

地の塩社の『山鹿産 乾燥きくらげ

肉厚でおいしい安心の国産きくらげです。

 

地の塩社の国産乾燥きくらげ

 

きくらげって使い方がよく分からず

初めて使ってみたんだけど、

めっちゃ簡単なのね?

 

水で戻す

たったこれだけです。

 

簡単だけど一応作り方をご紹介。

 

乾燥きくらげの使い方

乾燥きくらげの使い方

 

  1. 調理前に20~30分、ぬるま湯で戻す
  2. 水洗いして使う

 

地の塩社の乾燥きくらげの戻し方

 

7~8倍に膨れるので、

水はたっぷり目に入れて。

 

地の塩社の国産乾燥きくらげの使い方

 

・・・ギューギュー

これでも水が少ないくらいでした。笑

 

ぬるま湯と書かれていましたが、

水でやってみたところ

きれいに戻りましたので、

真冬じゃなければ水で大丈夫だと思います。

 

あとは洗って、ザクザク切って、

ちゃんぽんの具材と一緒に炒めればOK。

 

きくらげたっぷりちゃんぽんのレシピ

 

どっさり!!

わーい!

 

きくらげは低カロリーで栄養満点

冷蔵庫にあるお野菜をドサドサ

冷凍庫にあった豚肉にエビにアサリに、

最後にきくらげと、彩りにかまぼこを投入。

 

スープと麺を入れて完成です。

 

きくらげたっぷりちゃんぽんで晩ご飯

 

麺より具が多いんじゃない?

きくらげも山ほど入れちゃっていいんじゃない?

 

手作りならではの贅沢ちゃんぽん。

 

栄養満点のきくらげ入りちゃんぽん

 

野菜もヘルシーですが、

きくらげってキノコの1種なので

めちゃめちゃ低カロリーなんですよね。

 

低カロリーってだけじゃなくて

栄養も満点。

 

  • 食物繊維は、食品中第2位
  • カルシウムは、牛乳の2倍
  • 鉄分は、レバーの約3.5倍
  • ビタミンDは、食品中第1位

 

カロリーが低いくせに(笑)

なかなか摂りにくい鉄分も入っているし

女性も摂りたいカルシウムも入ってるし

満腹感も得られるし。

 

山盛り入れたくなる気持ちもわかるでしょ?

 

味はさほどしませんが

こりこりした食感が好きで

たっぷり好きなだけ入れて楽しんでいます。

 

乾燥きくらげは日持ちもするから、

お昼のラーメンにも乗せて。

 

きくらげ入りラーメン

 

きくらげを入れるだけで

かなり栄養価がアップするので

助かっています。

 

まとめ

自粛は解除され

外出も自由にはなりましたが、

大学はまだオンラインだし

私のご飯作りはまだまだ続きます。

 

昼は麺の登場率高し。

夜もちゃんぽんならOK!?

 

手抜きの罪悪感は

栄養満点&大好きなきくらげをどっさり入れることで

すこーし解消されています。笑

 

使い方も簡単だったし、

いろいろ使えそうだし、

今度は大袋買おうかなー

 

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*地の塩社では「手指消毒用アルコール」も販売しています。在庫あり

 

コメント

  1. 仕事で長崎に行くと食べるのはチャンポン!
    ご飯なしで十分に炭水化物も野菜もお肉も摂れるから
    まさに万能食ですね。

    • モンブラン より:

      うちまるさん
      こんにちは^^

      長崎と言えばちゃんぽんですよね。

      具だくさんで栄養も満点!
      きくらげたっぷりが好きです♪

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