スイーツレシピ

わが家のバレンタインはいつも一緒。今年も恒例の『ラムボール』を主人と息子たちにプレゼントしました。カステラと板チョコでできる簡単ラムボール。オーブンもいらないし、火も使わない。チョコを刻むのが一番大変かな？くらいですが、みんな大好き！

毎年ハロウィンにだけ作る特別な『かぼちゃのタルト』のレシピです。このかぼちゃのタルトは年に1度、ハロウィンにだけ登場する特別なケーキ。「いつも食べられるお菓子」もいいけど、なかなかお目にかからない、特別感のあるお菓子ってのもいいでしょ？

息子たちも大好きなお月見団子を作りました。わが家の団子は豆腐入り。水は入れません。お豆腐入り白玉団子は、モチモチ感が長続きしますし、栄養価もアップ。今年はきな粉団子とおぜんざいに入れて楽しみました。レシピもあります。

栗だけで作る栗きんとんを作りました。おせち料理のようにさつま芋は入れず、栗100％の栗きんとん。とても贅沢なんだけど、茹でてつぶすだけの超簡単レシピ。圧力鍋を使ってゆでる作り方なので、あっという間にできますよ。

混ぜて焼くだけ。栗原はるみさんのベイクドチーズケーキレシピです。ワンボウルでできますが、私はボウルも使わずにマジックブレッド1つで作っています。簡単でおいしいチーズケーキは誕生日ケーキにも大活躍。少し材料を変えてスティックチーズケーキにも。

息子たちの高校の文化祭に行ってきました。今年は長男も次男もいるので楽しかった！長男はクレープ屋さん。前日にわが家で試作したクレープも無事成功していて、私も一安心。次男は世界一周を表したピタゴラスイッチです。

ショートニングクッキー『リクッキー』のレシピです。バターは使わずショートニングだけなのでサクサクの仕上がり。子どもたちにも大人気。シンプルですが飽きのこないおいしさで、コーヒーや紅茶ともよく合います。冷凍保存もできますよ。

みりんを使った、栗原はるみさんのコーヒーシロップのレシピです。砂糖を使わずみりんだけのさっぱりした甘みがおいしい！飲みたいときにささっと牛乳で溶かすだけ。さっぱりした甘さの冷たいカフェオレがすぐに飲めるので、暑い時期には重宝しています。

人気の『メロンパンアイス』を作ってみました。市販のメロンパンにアイスをはさんだだけの簡単レシピ。暑い時期のおうちおやつにぴったり！簡単ですが、おいしく作るちょっとしたコツがありますので、ご覧くださいね。

朝ごはんに『バナナ&ナッツマフィン』を焼きました。使ったのはベティクロッカーの『バナナ&ナッツマフィンミックス』混ぜて焼くだけの簡単レシピ。簡単に本格的なおいしさを楽しめますし、作った！という満足感も味わえるのが気に入っています。