「残りご飯が少しだけ余ってしまった…。」
そんなときにおすすめなのが、ホームベーカリーで作るもちもち黒ごまパンです。
以前ご紹介した「もちもちフォカッチャ」と同じご飯入りの生地を使い、オリーブオイルをバターに変えて黒ごまを加えるだけ。
材料をホームベーカリーに入れてスイッチを押せば、香ばしくてもちもちの黒ごまパンが焼き上がります。
ご飯を使うことで翌日もしっとりやわらかく、お子さんのおやつや朝食にもぴったり。
今回は、わが家で何度も作っているお気に入りレシピをご紹介します。
残りご飯でパンを作るメリット
パンにご飯を加えると、生地がもちもちとした食感になり、時間が経ってもパサつきにくくなります。
「残りご飯を捨てるのはもったいない」というときにもぴったり。
ホームベーカリーなら材料を入れるだけなので、とても簡単！
以前ご紹介した「もちもちフォカッチャ」と生地はほぼ同じです。
▼フォカッチャのレシピはこちら
今回はオリーブオイルの代わりにバターを使い、黒ごまを加えて香ばしく仕上げました。
材料（1斤分）
- 水：140ml
- ご飯：100g
- 強力粉：250g
- 塩：小さじ1
- 砂糖：大さじ2
- ドライイースト：小さじ1.5
- バター：大さじ1〜2
- 黒ごま：大さじ2〜3
※冷ご飯でも温かいご飯でも作れます。熱々の場合は少し冷ましてから使うと作りやすいです。
作り方
1．ご飯と水をミキサーにかける
冷ご飯と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。
ご飯の粒がなくなるくらいまで混ぜるのがポイント。
2．ホームベーカリーに材料を入れる
ミキサーにかけたご飯と水をホームベーカリーへ。
残りの材料もすべて入れ、食パンコースでスタートします。
あとは焼き上がりを待つだけ♪
焼き上がりました！
焼き上がりはこちら。
ふわっといい香りが広がります。
今回はすりごまを使ったので、生地全体に黒ごまがきれいに混ざりました。
プチプチした食感はありませんが、どこを食べても黒ごまの香ばしさが感じられます。
真っ白でもちもちのパンに黒ごまが散りばめられて、見た目もかわいらしいパンになりました。
そのまま食べるともっちり。
トーストすると表面はサクッ、中はもちもち。
どちらもとてもおいしいですよ。
おいしく作るポイント
ご飯は粒が残らないようにする
ミキサーでしっかり攪拌すると、生地が均一になり、焼き上がりもきれいになります。
黒ごまはすりごまでもいりごまでもOK
今回はすりごまを使用しました。
いりごまを使うと、ごまのプチプチ食感も楽しめます。
バターの量はお好みで
少し多めにすると風味がアップして、よりリッチな味わいになります。
保存方法
焼きたてはもちろんおいしいですが、食べきれない場合は冷凍保存がおすすめ。
1枚ずつラップで包み、保存袋へ入れて冷凍しておけば約2〜3週間保存できます。
食べるときは自然解凍してからトースターで焼くと、焼きたてのような食感が楽しめますよ。
黒ごまの栄養もうれしい
黒ごまは小さな粒ですが、栄養が豊富な食材。
カルシウムや鉄分、食物繊維のほか、ポリフェノールやセサミンなども含まれています。
毎日たくさん食べる必要はありませんが、パンに混ぜれば無理なく取り入れられるのがうれしいですね。
毎日の食事の中で、少しずつ体にうれしい食材を取り入れていきたいと思っています。
よくある質問
Q. 冷ご飯でも作れますか？
はい。冷ご飯で問題ありません。
炊き立ての温かいご飯を使う場合は、少し冷ましてから使うと作りやすくなります。
Q. 黒ごまはすりごまといりごま、どちらがおすすめですか？
どちらでも作れます。
すりごまは生地全体に風味が広がり、いりごまはプチプチした食感が楽しめます。
Q. ホームベーカリー以外でも作れますか？
もちろん手ごねもOK。
また、生地作りだけホームベーカリーで行い、オーブンで焼くこともできます。
まとめ
残りご飯を使った黒ごまパンは、材料を入れてスイッチを押すだけで簡単に作れるお気に入りのレシピです。
ご飯のおかげで、普通の食パンとはひと味違うもちもち食感が楽しめます。
朝食やおやつにもぴったりなので、残りご飯がある日はぜひ作ってみてくださいね。
また、同じ生地で作るもちもちフォカッチャもとてもおすすめ。
ぜひこちらのレシピもあわせてご覧ください。
▼フォカッチャのレシピはこちら
コメント
昨日は五時起きて家内の実家に。
帰りは渋滞避けて夜の九時に出発。
疲れました。
うちまるさん
こんにちは^^
お盆はどうしても渋滞しますよね^^;
お疲れさまでした。