健康効果アップ！冷凍梅で作る【梅シロップ（梅ジュース）】レシピ

6月、梅仕事の時期になりました。

子供たちも毎年楽しみにしている『梅シロップ』を今年も無事仕込み終了です。

 

わが家の梅シロップは冷凍梅で作る梅シロップ。

 

もちろん冷凍しないで作ることもできますが、冷凍した方が早く、失敗なく仕上がります。

 

冷凍梅で作る梅シロップの作り方

 

【材料】
梅　　1kg
氷砂糖　　1kg

 

 

【作り方】
１．梅はよく洗って水気をしっかりふき取り、つまようじなどでヘタを取りのぞきます。

 

 

ツン！とすればぽろりと外れます。
これが面白くてね、次男が「うひゃうひゃ」いいながら手伝ってくれました。笑

 

２．ジッパー付きのビニールなどに入れて凍らせます。

 

 

1日くらいでカッチンコッチン！

 

 

３．消毒した保存容器に、梅と氷砂糖を交互に入れたらおしまい。

 

 

めちゃ簡単。

 

あとは冷暗所（わたしは野菜BOXに入れてます）に保存して、1日2～3回くらい瓶ごと振りましょう。

砂糖が溶けて梅がシワシワになれば完成です。

 

完全にシワシワー、もう水分出ませんねーってなったら、梅を取り出してシロップだけ冷蔵庫で保存します。

 

＊冷凍しない生梅を使う場合はつまようじでプスプスつついて、何ヶ所か穴を開けてから作ります。

 

＊できた梅シロップを煮立たせると、長持ちするそうです。

 

 

 

 

梅を冷凍したほうがいい4つの理由

 

 

早くできる

 

冷凍梅を使う1番の理由は、早くできることです。

冷凍することで、梅の繊維が壊れ、エキスが出やすくなるんですね。

 

普段なら1ヶ月くらいかかる梅シロップですが、冷凍梅を使うと1週間～10日で完成します。

 

 

失敗が少ない

 

梅シロップを作る際の、失敗といえば発酵してしまうこと。

温かい場所に置いていたり、砂糖がうまく溶けないと発酵してしまうことがあります。
（白い泡が出る）

 

こんな失敗を防ぐのにも、冷凍梅は有効。

 

やっぱり早くエキスが出て、お砂糖と混ざるからでしょうね。比較的、発酵しにくいようです。

 

 

栄養価アップ

 

梅に含まれている栄養成分「クエン酸」「ソルビトール」「ポリフェノール」などの抽出量が、生梅よりも増えるという実験結果が出ています。

 

ま、これも細胞が壊れるからかな。

 

 

いつでも作ることができる

 

青梅が出回る時期は、1年でもほんの少しのこと。

 

でも梅を冷凍しておけば、1年中いつでも梅シロップや梅酒を作ることができます。

 

全部使い切れなかった

今は忙しくて作れない

 

そんな時でも、梅をとりあえず冷凍しておけば、熟してしまうこともなく安心です。

 

 

冷凍梅シロップの効果

 

「三毒を断つ」と言われる梅。

三毒とは食べ物・血液・水の毒のこと。

 

強い抗菌作用で食中毒などを防ぎ、デトックス、胃の働きを助けるなどの効果を発揮します。

 

梅を使った梅シロップに期待できる効果といえば、やはり疲労回復。

 

暑い夏、疲れたときに梅ジュースを飲むと「ぷはー！！」

生き返りますね。

 

夏バテで食欲が落ちている時にもおすすめ。

胃がすっきりしますよ。

 

サッカーでへとへとになる子供たちも「うめー！うめ飲むー！！」

梅ジュースを飲み、カキ氷に梅シロップをかけ・・・疲れを癒しています。笑

 

「お！この砂糖飴はなんじゃー？？」←砂糖飴？氷砂糖のこと？？

「なに作るん？？」

 

氷砂糖の袋を見て、ニヤニヤ。

 

「もしかして・・・アレか？」

「うめ？」

「やったー！！」

 

大喜び。

 

「なー、まだできんのー？？」

 

待ち遠しいようです。

 

 

冷凍梅を使ったといっても、1日ではできません。

 

うめちゃんも頑張り中。笑

もちょっと待ってね。

 

 

▼『梅酒』も冷凍梅で作ってます。