育ち盛りの腹ペコ男子にも大好評!
簡単・経済的・おいしい。3拍子そろったわが家の定番メニュー『チキン南蛮』です。
作り方もとっても簡単。
時間が経ってもおいしいので、「今日は夕方時間がない・・・」というときの作り置きおかずにもおすすめです。
チキン南蛮の作り方
【材料】
鶏肉 4枚
卵 1こ
酒 適量
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
【作り方】
1.しょうゆ、砂糖、酢を混ぜて溶かし、南蛮酢を作っておきます。
2.ボウルに卵と小麦粉を合わせ、どろっとした天ぷら衣くらいの衣を作ります。
3.そこへ鶏肉を入れて全体になじませ(衣をつける)、油で揚げます。
4.揚がった鶏肉を南蛮酢にしばらく漬ければできあがり。
*衣のボウルに肉を入れ、手でマゼマゼ。すると簡単にまんべんなくなじみます。
*大量の油で揚げてもいいですが、私は面倒なのでフライパンで揚げ焼きにしています。
(どうせタレに漬けるので、カラっと揚がらなくても大丈夫だし。笑)
衣にタレ(南蛮酢)がしっかりしみた方がおいしいので、ひっくり返しながら、30分くらいはつけておいてくださいね。
夕食を作る時間がないときは、前もって作っておき、タレに漬けこんでおきます。
夜は切ってチン!すればOK。
あっという間に夕食の用意も整います。
お好みで、マヨネーズ、ゆで卵、玉ねぎ、牛乳、コンソメ、塩コショウで作ったタルタルソースをたっぷりかけてどうぞ。
わたしはタルタル少なめ。
子供たちは鶏肉が見えなくなるくらい、どっちがメイン?ってくらいたっぷりかけて食べています。
長男は「チキン南蛮丼」にするのがお気に入り。
部活で腹ペコ。
よれよれになって帰ってきて、チキン南蛮だと大喜び。
「ごはん冷めてる?」
「熱々じゃと、がーっ!と食べれんけ~」
少し前によそっておけば、いい具合に冷めています。
わしわしわしーーー!!!
がががーっ!
ごちそうさまでした。笑
多めに作って、残りは翌日のお弁当へ。
冷めてもおいしいし、ごはんにも合うし。
これまた助かります。
コメント
本場、宮崎県延岡のチキン南蛮のお店
二店食べました。
整理して公開します。
うちまるさん
こんにちは^^
チキン南蛮のお店なんですねー
おいしそう♪