困った時の晩ご飯はこれ！きくらげたっぷりで栄養も◎

コロナ自粛以降、

毎日毎日ご飯作りに追われていまして

「あー！もうなにも思いつかない！！」

ってときには、よく麺類が登場するのですが、

 

ラーメンは晩ご飯にならないけど

ちゃんぽんだったら晩ご飯になる

by 長崎県人

 

え？そーなの？いいの？

 

昼だけではなく夜もOK、

ってことでウホウホとちゃんぽん作り。

 

せっかく手作りなので、

大好きなきくらげをどっさり入れた

『きくらげちゃんぽん』です。

 

ちゃんぽんとラーメンの違い

私自身は今までちゃんぽんはそれほど

食べたことはなく、野菜たっぷりラーメン！

くらいにしか思っていなかったのですが、

長崎の人に言わせると

「ラーメンとちゃんぽんは全然違う！」

んだそう。

 

ラーメンはラーメン。

ちゃんぽんは中華料理。

 

麺の材料も違うし、

作り方も違うんですって。

 

ラーメンは麺を茹でて

ざるで水気を切って、汁に入れて

具材を後から乗せるけど

ちゃんぽんは具材を炒めて汁も加えて

その中で麺を煮る。

 

↑大まかだけどこんな感じ。

 

ちゃんとした中華料理ですので

「ラーメンを晩ご飯に出すのは気が引けるけど

ちゃんぽんなら全然問題ないわよー」by義母

とのこと。

 

ラーメンとかうどんとか、

何となく麺類って晩ご飯にならない

気がして（たまには作りますが）

ちゃんぽんもやっぱり昼ご飯のイメージ

だったんだけど、

 

全然問題なし？

OKなの？

 

いいこと聞いちゃった♪

 

きくらげたっぷりちゃんぽんが好き

市販のちゃんぽん（タレつき）を使うので

具材を炒めるだけ、の超簡単メニュー。

 

せっかくおうちで食べるので

お店ではちょこっとした入っていない

（別でプラスすると高い）

きくらげをどっさり入れて食べています。

 

生のきくらげをその都度買っていたんだけど

長男も大好きってことで、

初めて乾燥きくらげを使ってみました。

 

⇒【CHINOSHIO】熊本県山鹿産『乾燥きくらげ』

 

地の塩社の『山鹿産　乾燥きくらげ』

肉厚でおいしい安心の国産きくらげです。

 

 

きくらげって使い方がよく分からず

初めて使ってみたんだけど、

めっちゃ簡単なのね？

 

水で戻す

たったこれだけです。

 

簡単だけど一応作り方をご紹介。

 

乾燥きくらげの使い方

 

 

 

7～8倍に膨れるので、

水はたっぷり目に入れて。

 

 

・・・ギューギュー

これでも水が少ないくらいでした。笑

 

ぬるま湯と書かれていましたが、

水でやってみたところ

きれいに戻りましたので、

真冬じゃなければ水で大丈夫だと思います。

 

あとは洗って、ザクザク切って、

ちゃんぽんの具材と一緒に炒めればOK。

 

 

どっさり！！

わーい！

 

きくらげは低カロリーで栄養満点

冷蔵庫にあるお野菜をドサドサ

冷凍庫にあった豚肉にエビにアサリに、

最後にきくらげと、彩りにかまぼこを投入。

 

スープと麺を入れて完成です。

 

 

麺より具が多いんじゃない？

きくらげも山ほど入れちゃっていいんじゃない？

 

手作りならではの贅沢ちゃんぽん。

 

 

野菜もヘルシーですが、

きくらげってキノコの1種なので

めちゃめちゃ低カロリーなんですよね。

 

低カロリーってだけじゃなくて

栄養も満点。

 

 

カロリーが低いくせに（笑）

なかなか摂りにくい鉄分も入っているし

女性も摂りたいカルシウムも入ってるし

満腹感も得られるし。

 

山盛り入れたくなる気持ちもわかるでしょ？

 

味はさほどしませんが

こりこりした食感が好きで

たっぷり好きなだけ入れて楽しんでいます。

 

乾燥きくらげは日持ちもするから、

お昼のラーメンにも乗せて。

 

 

きくらげを入れるだけで

かなり栄養価がアップするので

助かっています。

 

まとめ

自粛は解除され

外出も自由にはなりましたが、

大学はまだオンラインだし

私のご飯作りはまだまだ続きます。

 

昼は麺の登場率高し。

夜もちゃんぽんならOK！？

 

手抜きの罪悪感は

栄養満点＆大好きなきくらげをどっさり入れることで

すこーし解消されています。笑

 

使い方も簡単だったし、

いろいろ使えそうだし、

今度は大袋買おうかなー

 

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