南部鉄瓶のある暮らしを始めました！使い方は簡単？

ずっと憧れていた『南部鉄瓶』をお迎えしました！

 

 

南部鉄器の鉄瓶を、いつか使ってみたいなぁと思いつつ、扱いが難しそうだし、錆びたら困るし、沸かすのに時間がかかりそうだし。。。と、なかなか手を出せずにいたんですよね。

 

でも茶名をいただいた機会に、「えいっ！！」とお迎え。

 

 

実際に使ってみたら、さほど手もかからず、扱いも簡単。何よりお白湯のおいしさに家族全員（息子たちまで）がとりこになっています。

 

 

 

南部鉄器・南部鉄瓶とは？

 

「南部鉄器」とは、岩手県の盛岡市と奥州市でつくられる伝統工芸品で、南部藩で作られていたことから「南部鉄器」という名前が付けられたんだそう。

 

鉄を鋳型に流して形をつくる鉄鋳物で、主に茶釜や急須、鉄瓶や鍋のなどの生活雑器が作られています。

 

鉄製ではありますが、「南部鉄瓶に金気なし」と称されるほど鉄臭さがなく、沸かしたお湯でお茶を淹れるとまろやかな味わいになるのが特徴。

 

サビにくく、丈夫なので、きちんとお手入れをすれば、まさに「一生もの」として使える製品なんですよ。

 

 

南部鉄瓶の本物と偽物の見分け方

 

伝統工芸品と量産品の違い

 

南部鉄器には伝統工芸品と量産品があります。

 

伝統工芸品とは、職人の技能を活かした手作り度の高い南部鉄瓶のこと。

 

鋳型（焼型）を職人が手作りしているため、細部を見ると1つとして同じものがありません。

 

また、職人技により鉄を薄く作っていますので軽量です。

 

それに対して量産品とは、鋳型を簡単に製造したもの。

 

原型に砂をプレスして鋳型（生型）を簡単に作り、寸分違わず同じものが作られます。

 

工程上、鉄を薄くできないので伝統工芸品とくらべて重いのですが、底に厚みがあるためIHに向いています。

 

伝統工芸品	量産品
手作り感がある 1点もの 軽い 底が平らではない お値段高め	規則正しい模様 同じものが作られる 重たい 底が平ら（IH向き） それほど高くない

 

 

本物と偽物の違い

 

インターネットも普及していますので、いろいろなメーカーのものが手に入る時代。

 

とても便利なのですが、中には偽物（南部鉄瓶ではないもの）もありますので、注意が必要です。

 

南部鉄瓶と言われるのは、伝統工芸品・量産品を問わず、岩手で作られたものだけ。

 

岩手産の表記がないものや、お値段が破格（安価）なものは偽物の可能性が高いようですね。

 

ちなみに伝統工芸品ですと、数万～数十万、量産品でも1～2万円はしますので、あまりにもお安いものは避けた方が無難です。

 

本物の南部鉄瓶は「孫の代まで使える」というくらい長持ちするものです。

 

多少値は張りますが、やはり信頼できるメーカーで本物を買いたいですね。

 

南部鉄器の老舗で有名なのが「IWACHU（岩鋳）」「OIGEN（及源）」「及富（オイトミ）」あたりです。

 

＞＞＞OIGEN（及源）の南部鉄瓶を見る

＞＞＞IWACHU（岩鋳）の南部鉄瓶を見る

＞＞＞及富（おいとみ）の南部鉄瓶を見る

 

 

私が選んだのはOIGENの南部鉄瓶

 

さて私は、IHで使いたいことと、1点ものじゃなくてもいい、ということ。そして見た目も大事！！ってことで、OIGEN（及源）の東雲小菊（1リットル） を選びました。

 

 

まずは安心の老舗メーカー。

 

あまり重くなっても困るので、1リットル程度。そしてIHで使えること。

 

 

蓋を開けて沸かすので、持ち手が熱くならないように倒れること。

 

 

 

これらを踏まえて選んだ、わが家の鉄瓶です。

 

 

 

南部鉄瓶使ってみたよ

 

では、ドキドキしながら、鉄瓶生活スタートです！

 

 

南部鉄瓶の使いはじめ

 

 

まずは錆びないように、湯垢を付けるためミネラルウォーターを3回沸かしましょう。

 

ま、20分ほどグツグツして、捨てて、また入れてグツグツして・・・でOK。

 

 

南部鉄瓶でのお白湯の作り方

 

いよいよ、お白湯作り。

 

お湯を入れて蓋をし、始めは弱火、少ししたら中火（弱）にして沸騰させ、沸騰したら蓋を開けて10分間沸騰させ続けます。

 

 

シューっと湧いてきて、ポコポコと泡が出てくるのが何とも味わい深くて。。。

 

毎回じーっと見入ってしまいます。笑

 

10分間沸騰させたら、お白湯のできあがり。

 

 

鉄瓶で鉄分補給

 

 

南部鉄瓶で作ったお白湯はまろやかでとてもおいしい。

 

保温ポットに入れておくと、息子たちも「まじでうめぇな」と言いながら、しょっちゅう飲んでいます。

 

お味もまろやかでおいしい。体も温まるし。

 

そして鉄器ということで、鉄分補給にもおすすめなんだそうで。

 

南部鉄瓶で作るお白湯は1石3鳥！！

 

 

お茶やコーヒーもおいしくできる・・・ようですが、ちょっとよく分かりませんでした。笑

 

お白湯でじゅうぶんおいしいから、お白湯ばかり飲んでます。

 

 

南部鉄瓶の使い方で気を付けるポイント

 

 

扱いが難しいと言われる南部鉄瓶ですが、実際に使ってみて、さほど難しさを感じることはありませんでした。

 

気を付けるポイントは1つだけ。

 

水気を残さないこと

 

お湯が沸いたら、そのままにせず、すぐに使い切りましょう。

 

1リットルをすぐに使いきるのは無理なので、わが家ではサーモスの保温ポット に移しています。

 

 

お湯を移した後は、蓋を開けてIH上に放置しておくと、予熱でどんどん乾いていきます。

 

コンロも熱いし、鉄瓶自体も熱いのであっという間に乾きますが、一応毎回「ちゃんと乾いたかな？」の確認を忘れずに。

 

万が一乾いてなかったら、10秒～20秒ほど加熱して乾かしましょう。

 

 

南部鉄瓶生活を楽しもう

 

かわいいかわいい、わが家の鉄瓶。

 

 

使うにつれて、内側に湯垢がだんだん育ってきて、さらにまろやかにおいしくなるんだそう。

 

ちらほら斑点のようなものがありますが、まだまだひよっこですね。笑

 

 

錆びないためには、毎日使うことが大切。（その都度、水気も乾かして）

 

 

しまい込まず、炊飯釜やお気に入りの水出しコーヒーセットと並べて、楽しんでいます。