ご飯で作る!?【もちもちお米フォカッチャ】レシピ

「フォカッチャ食べたいから作ってー!」
息子からのリクエストにこたえて『もちもちお米フォカッチャ』を作りました。

あまりパンを食べない息子たちですが、このフォカッチャは大好き。
もちもちの秘密はご飯です。

もちもちフォカッチャのレシピ

【材料】
水       140cc
ご飯      100g
強力粉     250g
塩       小さじ1
砂糖      大さじ2
ドライイースト 小さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1~2

【作り方】
1.ご飯(炊いたやつね)と水をミキサーでどろどろになるまで攪拌します。
2.ホームベーカリーに1と残りの材料をすべて入れ、生地を作ります。
3.生地ができたら4~8等分して丸めなおし、オーブンシートの上で平らに伸ばします。
4.指でくぼみをつけてオーブンまたは暖かい場所で30~40分間、2次発酵します。

5.くぼみを少しつけなおし、オリーブオイル(分量外)をかけ、塩またはクレイジーソルトをふりかけます。

6.余熱をしたオーブンに入れ、バターロール(弱め)で焼けばできあがり。
(わが家のオーブンはTOSHIBAの石窯ドーム。手動のときは180~200℃、15分くらい焼いてくださいね)

フォカッチャはオリーブオイルをかけて焼くことががポイントなので、たっぷりかけましょう。
かなりオリーブオイルを入れても油っぽくはならないので大丈夫。
オイルのおかげでしっとり・もちもちに焼きあがります。

お米が入っているので中身ももっちもち!!
手で割るときも、「よいっしょっ!」って力をいれないとダメなくらい。笑

弾力のあるフォカッチャです。

外側パリパリ、中はもちもち。
塩味がきいておいしいよ。

「これこれ!」
「おお!うめー!!」

焼きたてをうれしそうに食べる長男。

「あ!フォカッチャじゃがーん」
「オレもいるー!」

次男も大好き。

もちもちパンといえば米粉を使ったものが一般的ですね。
でもちょっとお高いし、わざわざ買うのもね・・・

ご飯を使ったパンならお手軽です。
(冷ご飯も片付くし。笑)

おやつに夜食に、試合のお弁当代わりにも。大人気です。

シェアする

フォローする

関連コンテンツ

おすすめトピック



コメント

  1. もちもちお米フォカッチャ
    初めて聞きました。
    ご飯の代わりにも良いですね。

    • モンブラン より:

      うちまるさん
      こんにちは^^

      お米が入っているので、
      もちもち感がアップしているんです。

      おいしいです♪