おせち料理【ふっくらツヤツヤ黒豆煮】栗原はるみさんの失敗知らず簡単レシピ

おせち料理に欠かせない黒豆。
毎年作り続けている『栗原はるみさんの黒豆レシピ』のご紹介です。

普段は圧力鍋で煮ることが多いお豆ですが、お正月用の黒豆だけはゆっくり時間をかけて煮ています。

といっても、すべてお鍋任せで楽チン!
コトコト煮るだけの簡単レシピです。

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栗原はるみさん「黒豆の作り方」

【材料】
黒豆    250g
水     8カップ
砂糖    230g
しょうゆ  大さじ2
塩     小さじ半分
重曹    小さじ1

【作り方】
1.鍋に水から重曹までを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷まします。
2.黒豆は洗ってざるにあけ、水気をよくきり、鍋に入れて一晩おきます。

3.鍋を火にかけ、煮立ったらあくをすくい取り、落とし蓋をして弱火で1~1時間半ほど煮ます。

4.黒豆が柔らかくなったら火を止め、そのまま煮汁の中で冷ましてできあがり。

30日の晩に調味液に漬けておき、31日の朝火にかけるのが私のおせち作りのスタート。
コトコト煮ているお鍋の横でせっせとおせちを作ります。

たまに様子を見て、「お、柔らかくなってきたな~」

ばたばたしている大晦日ですが、黒豆の様子を見るときはふっと心が休まります。

毎年作っている黒豆は栗原はるみさんのレシピ。
初めて作ったときから失敗知らずで、家族にも大好評。

これからも毎年作り続けていきたいわが家の味になっています。

▼いろいろ参考になる『haru-mi』はこちらから購入できます

黒豆パワー

黒豆は大豆の1種で、栄養価は大豆とほぼ同じです。

さらに栄養たっぷりの大豆にはない栄養成分があって、それは皮に含まれるアントシアニン
視力の低下を防ぐ・血液さらさら効果・美肌効果・のどや咳に効果があります。

大豆パワーとアントシアニン効果をかね備えた黒豆は、最強のヘルシーフード!

今年もたっぷり作って、たっぷり食べたいと思います。

▼こちらもおせち料理に好評です

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コメント

  1. Mck@au より:

    こんにちは^^

    わぁ〜おせち〜♪
    黒豆ふっくら美味しそう!
    黒豆はエイジング効果もあるからもりもり食べなきゃ^^

    おせちの季節・・・ってことは、今年も終わりに。
    なんか焦るわぁ〜笑

    • モンブラン より:

      Mck@auさん
      こんにちは^^

      栄養満点の黒豆ですからね!
      手作りするとたくさんできますが、
      もりもり食べましょう♪

      今年もあと少し・・・
      気だけ焦ってます。笑

  2. スーパーに行くとお正月用品が山と詰まれて・・・
    手作り良いですね。