くず桃で【桃ジャム(コンポート)】レシピ付き

夏のお楽しみ、桃のジャム(コンポート)ができました。

この時期になると、ジュース用とか加工用としてくず桃が売り出されます。

毎年狙っていて(笑)、今年も主人がゲットしてきてくれました。

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くず桃で桃ジャムのレシピ

【材料】

桃   何個でもOK!(今回は8個くらいかな?)

砂糖   桃の重さの30~40%くらい

【作り方】

1.白桃は皮をむき、適当な大きさに切ります。

(くず桃の場合は、痛んでいる部分は取りのぞいてね)

2.小鍋に桃と砂糖を入れ、火にかけます。

ぐつぐつと煮立ってきたら火を弱め、とろみがつくまで煮詰めればできあがり。

お砂糖の量や煮る時間は毎回適当。笑

さっと煮ればフレッシュ感たっぷりなコンポート風に仕上がりますし、しっかり煮詰めればジャムっぽくなります。

お砂糖の量もそのまま食べる場合は控えめに、何かにプラスする場合は多めにとお好みで加減してくださいね。

わが家ではだいたいヨーグルトにかけて食べることが多いので、少し甘めにして汁気もしっかりめに飛ばしています。

ジャム作りで注意すること

基本的にはざくざく切ってお砂糖と煮るだけのジャム作り。

結構適当でも何とかなりますが、気を付けたいのはお鍋。

酸味があるフルーツを煮るには、ホウロウ鍋が適しています

アルミ鍋だと溶けちゃうからね、ダメなの。

私が使ったのはル・クルーゼのココットロンド

ル・クルーゼのお鍋はホウロウで酸に強いし、柔らかく熱が回るから焦げ付きにくいし、ジャム作りにぴったりです。

何よりかわいいから作ってる間もルンルンできますしね。気分も大事。笑

ル・クルーゼ 公式オンラインショップ

ル・クルーゼのお鍋で桃がコトコト。

いい香りが部屋中に広がって、うっとりします。

桃ジャム入りパウンドケーキ

そのまま食べても、トーストやヨーグルトにプラスしてもおいしい桃ジャム。

たっぷり作っておくと、お菓子作りにも使えますよ。

桃ジャムを入れたパウンドケーキを作ってみました。

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レシピの最後で桃ジャムを入れて焼いだたけなんだけど、ほんのり桃風味がしておいしい。

桃たち、下に沈んじゃいましたが・・・おうちおやつなので気にしなーい!笑

今年はとても暑いため、桃のできは良いんだそう。

確かにいただいた桃も、めっちゃ甘くておいしかったもんな。

ちょっと痛んだり、ぶつけて黒ずんだりしてそのままでは売り物にならないくず桃も、これでおいしく復活です。

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コメント

  1. そうですね。
    利用目的に応じて鍋を変える。
    大切なことです。

    • モンブラン より:

      うちまるさん
      こんにちは^^

      お鍋によって味も変わってきますものね。
      お気に入りを使うと、テンションも上がります。笑